За Eccellenze Gastronomiche стоит Паоло Боццано — история, начавшаяся в Милане 80-х и сегодня смотрящая на глобальный рынок.
Страсть к высокой ресторации — нить, сотворившая всю мою жизнь, ещё до того, как я мог её выбрать.
Я родился в семье рестораторов и вырос за кулисами самых модных миланских заведений 80-х. Не у плиты, а в зале — среди гостей, среди поставщиков, рядом с метрдотелем. Там я понял, что превосходство — это никогда не один жест, а забота о тысяче деталей.
За более чем тридцать лет работы с ресторанами и самой требовательной клиентурой города я видел, как меняются моды, ингредиенты, шеф-повара. Одно никогда не меняется: тот, кто умеет распознать настоящее качество, всегда его ищет.
Из этой убеждённости и родился Eccellenze Gastronomiche — с миссией: отбирать и доставлять самым престижным клиентам уникальные продукты, которые истинные знатоки узнают с первого вкуса.